Χορτοφαγικά Μπιφτέκια με μουστάρδα

Υλικά:

1 κούπα (φλιντζάνι) ρεβίθια ή άσπρα φασόλια

1 πατάτά βραστή

2 καρότα τριμμένα

1 κολοκυθάκι τριμμένο

1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1-2 κ.σ μαϊντανό ψιλοκομμένο

1 κ.σ μουστάρδα

2 αβγά

1/2 κούπα φρυγανιά τριμμένη

Αλάτι/πιπέρι

2 κ.σ σάλτσα σόγιας

Εκτέλεση:

1.Λιώνουμε στο multi τα όσπρια και στη συνέχεια τα ρίχνουμε σε ένα μπολ.

2.Προσθέτουμε στο μπολ τη βραστή πατάτα και τη λιώνουμε ενώ παράλληλα ανακατεύουμε τον πουρέ της πατάτας με τον πουρέ των οσπρίων μέχρι να γίνει ένα ομοιόμορφο μείγμα.

3.Στη συνέχεια προσθέτουμε τα τριμμένα καρότα, το τριμμένο κολοκυθάκι, τον μαϊντανό και το κρεμμύδι και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε στη συνέχεια τα 2 αβγά, τη φρυγανιά, τη μουστάρδα, τη σάλτσα σόγιας, λίγο αλάτι και αρκετό πιπέρι. Όταν το μείγμα είναι έτοιμο πλάθουμε 4 μπιφτέκια και τα βάζουμε στο grill μέχρι να ροδίσουν και οι δύο πλευρές.

 

 

 

 

Categories:

Posted by admin